Kombinasi Roll Dan Ball Mill Refiner Pada Proses Conching Dalam ...
Proses Conching dengan Roll dan Ball Mill Refiner Mesin conching dengan kombinasi rollball mill refiner skala 10 kg/batch diuji kinerjanya untuk menghaluskan adonan cokelat berbahan CBS. Evaluasi dilakukan pada pengaruh bolasilinder penghalus (rollball mill refiner) dan waktu proses terhadap mutu cokelat yang dihasilkan serta tingkat